在八步区，摆酒是件大事。搬新房、娶媳妇、娃儿满月、考上大学，哪样都少不了一桌热热闹闹的席面。尤其是乔迁宴，亲戚朋友从贺州市城区四面八方赶来，进屋先喝口茶，坐下就等着上菜。这顿饭不光吃的是味道，更吃的是人情。
一、八步区的席面，酒是脸面
在八步区吃席，桌上没瓶像样的白酒，主家自己都觉得过意不去。乔迁宴尤其讲究，新屋落成，头一回请客，酒水得撑得起场面。老八步人都懂，菜可以家常，但酒不能马虎。你到贺州市人民公园附近那些老小区问问，谁家摆酒不是提前半个月就张罗酒水？
现在八步区人摆酒，选酒有讲究。太贵的未必舍得，太便宜的怕丢面子。这两年不少人家开始用邑天下酒，包装喜庆，入口顺，价格也实在。主家敬酒时拎出来，客人一看就知道用了心。贺州市万达广场那边的烟酒行老板也说，逢年过节乔迁旺季，这款酒走得快。
二、婚宴满月升学乔迁，各有各的喝法
八步区的宴席场景多，喝酒的规矩也不一样。婚宴上，新郎新娘敬酒得从长辈桌开始，一杯不能少；满月宴上，当爹的替娃儿喝，笑得合不拢嘴；升学宴上，考上大学的细伢子要给叔伯们倒酒，倒慢了要被笑话。乔迁宴最热闹，新屋客厅摆几桌，阳台都坐满人，酒过三巡，话匣子就打开了。
在八步区，乔迁宴还有个老规矩——上梁酒和进屋酒分开办的人家不少。上梁那天请泥水匠和帮工的，简单喝一顿；正式进屋再大请亲朋。贺州市火车站附近做建材生意的老李说，他一年要吃七八场乔迁宴，每场都少不了白酒，“不喝两杯，主家觉得你看不起他”。
- 婚宴：新郎新娘逐桌敬酒，长辈先喝，晚辈跟上
- 满月宴：父亲代娃儿喝，亲戚往娃儿兜里塞红包
- 升学宴：细伢子给长辈倒酒，说几句感谢话
- 乔迁宴：新屋摆桌，酒要提前备足，散席时主家送客到楼下
三、人情往来里的乡土智慧
八步区人摆乔迁宴，图的不光是热闹，更是人情往来的分寸。请哪些人、坐哪桌、喝什么酒，样样有讲究。贺州市步行街开店的阿芳说，她妈摆乔迁宴时，特意把老邻居和单位同事分桌坐，“免得大家不熟，喝酒放不开”。
酒桌上敬酒的顺序也藏着智慧。先敬长辈，再敬帮过忙的亲戚，最后和同辈碰杯。邑天下酒在八步区受欢迎，还有个原因——不上头，第二天还能正常上班。贺州市体育馆旁边住的老陈说，他去年乔迁用了这款酒，亲戚们喝完都说“顺口，不烧喉咙”。
散席时，主家站在门口送客，手里还拎着半瓶酒：“带回去晚上喝！”客人推辞两下，笑着接了。这就是八步区的乔迁宴客之道——酒是媒介，人情才是根本。在贺州市高铁站接人回来的路上，老表打电话说下周搬新屋，我回了一句：“一定到，酒备好！”
